Java中字节流与字符流的区别在于：1、定义不同；2、结尾不同；3、编码方式不同；4、处理方式不同；5、缓冲区不同。字节流是一种执行8位字节输入和输出的机制，基本单元为字节；而字符流是Java中执行16位Unicode输入和输出操作的机制，基本单元为Unicode码元。
1、定义不同
字节流是一种执行8位字节输入和输出的机制，基本单元为字节；而字符流是Java中执行16位Unicode输入和输出操作的机制，基本单元为Unicode码元。流是一系列随时间而可用的数据；源将数据生成为流，目标消耗或读取数据可用作流。换句话说，流解释了允许读或写的数据流。在Java中执行流操作的两种方式是使用字节流和字符流。
2、结尾不同
字节流以stream结尾；而字符流以reader和writer结尾。Java中的字节流有助于执行8位字节的输入和输出操作；它以stream结尾。换句话说，它逐字节处理数据，适用于处理二进制文件等原始数据。字节流操作最常用的类是FileInputStream和FileOutputStream。FileInputStream有助于从源读取，而FileOutputStream有助于写入目标。
3、编码方式不同
字节流是最基本的，采用ASCII编码；它通常用于处理二进制数据，它是按字节来处理的，实际上它可以处理任意类型的数据，但它不支持直接写入或读取Unicode码元。
字符流采用Unicode编码，它是按虚拟机的encode来处理，也就是要进行字符集的转化；它通常处理文本数据，它支持写入及读取Unicode码元。
4、处理方式不同
字节流操作最常用的类是FileInputStream和FileOutputStream。FileInputStream有助于从源读取，而FileOutputStream有助于写入目标。
Java中字符流最常见的类是FileReader和FileWriter。在内部，FileReader使用FileInputStream；同样，FileWrite使用FileOutputStream。
5、缓冲区不同
字节流默认不使用缓冲区；字符流使用缓冲区。
延伸阅读：
什么是字节流？
字节流是由字节组成的,字符流是由字符组成的. Java里字符由两个字节组成.字节流是最基本的，所有的InputStream和OutputStream的子类都是，主要用在处理二进制数据，它是按字节来处理的但实际中很多的数据是文本，又提出了字符流的概念，它是按虚拟机的encode来处理，也就是要进行字符集的转化。在从字节流转化为字符流时，实际上就是byte[]转化为String时，public String(byte bytes[]， String charsetName)有一个关键的参数字符集编码，通常我们都省略了，那系统就用操作系统默认的long
流式传输主要指将整个音频和视频及三维媒体等多媒体文件经过特定的压缩方式解析成一个个压缩包，由视频服务器向用户计算机顺序或实时传送。在采用流式传输方式的系统中，用户不必像采用下载方式那样等到整个文件全部下载完毕，而是只需经过几秒或几十秒的启动延时即可在用户的计算机上利用解压设备对压缩的A/V、3D等多媒体文件解压后进行播放和观看。此时多媒体文件的剩余部分将在后台的服务器内继续下载。
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